Qualità, innovazione e territorio
La ricerca microbiologica per i vini del futuro

Qualità, innovazione e territorio:
La ricerca microbiologica per i vini del futuro

L'Istituto Regionale della Vite e del Vino
Organizza un workshop internazionale
sulla ricerca microbiologica applicata all'enologia

Palermo, Castello Utveggio - 4/5 Febbraio 2011

Negli ultimi anni l' Istituto Regionale della Vite e del Vino della Regione Siciliana ha investito nel comparto della ricerca con l'obiettivo di migliorare, su ogni fronte, il suo impegno per la crescita e il miglioramento della qualità dei vini dell'aziende dell'isola.

Il segnale del sostegno all'operato dell'Unità Operativa di biotecnologie applicate alla Viticoltura - inquadrata proprio all'interno dell'attività dell'IRVV - vivrà uno dei suoi momenti più importanti con il workshop internazionale "Qualità, innovazione e territorio: la ricerca microbiologica per i vini del futuro". Il seminario - che si svolgerà il 4 e il 5 febbraio 2011 al Castello Utveggio - vedrà infatti la partecipazione dei più importanti esperti internazionali di questo settore scientifico provenienti da Francia, Portogallo, Spagna e Italia. I relatori, tra i quali spiccano l'iberica Amparo Querol (Istituto De Agroquimica Y Tecnologia de Alimentos - CSIC, Valencia, Spagna) e l'Italiano Agostino Cavazza (Istituto Agrario San Michele dell'Adige) - si confronteranno sulle innovazioni dei lieviti utilizzati in ambito enologico con l'obiettivo di migliorarne l'applicazione.

"Il workshop - commenta Leonardo Agueci, presidente dell'IRVV - è un momento di confronto che ci permetterà - grazie alla levatura internazionale dei relatori - di elevare la qualità del nostro impegno a sostegno dello sviluppo del comparto vino della Sicilia".

"Nell'ultimo ventennio - spiega il direttore generale dell'IRVV Dario Cartabellotta - il cambiamento climatico e la modernizzazione agronomica ed enologica hanno apportato sostanziali modifiche ed introdotto nuove sfide al confine tra la salvaguardia della tradizione e il fascino dell'innovazione. Pertanto diventa strategico sviluppare e applicare ricerche e tecnologie che siano in grado di migliorare e mantenere la qualità nel tempo affermando l'enologia mediterranea nello scenario internazionale"

Durante la prima giornata del seminario, inoltre, sarà presentata la pubblicazione "La microbiologia in cantina: un manuale per i controlli microbiologici" edita dall'IRVV e curata da Daniele Oliva (Dirigente U.O. Biotecnologie Applicate alla Viticultura e all'enologia) Sabina di Maio e Giuseppe Polizzotto.

Palermo, 26 Gennaio 2011

L'Ufficio Stampa Italia / Estero IRVV
Ferdinando Calaciura