Prendiamoli per la Gola

"Prendiamoli per la gola"
dal 1° al 7 Ottobre 2008
Calcata (VT)

In omaggio a San Francesco d'Assisi (che ricorre il 4 ottobre) ed in memoria della semplicità di vita francescana, il Circolo vegetariano VV.TT. aderisce all'iniziativa promossa dall'AVI per la divulgazione del vegetarismo in Italia, utilizzando la tentazionedella buona e sana cucina.... che ci contraddistingue.

L'iniziativa è denominata "Prendiamoli per la gola - settimana della convivialità vegetariana" e si tiene dal 1° al 7 Ottobre 2008, ?e sarà per noi un'occasione di fornire alle persone interessate alla dieta vegetariana o vegana un esempio di comunione laicabasata sulla condivisione del cibo da ognuno portato con integrazione di erbe selvatiche commestibili che verranno raccolte durante una passeggiata nella valle del Treja e nel Tempio della Spiritualità della natura.

In questo periodo di ottobre si trovano nel parco del Treja e nel Tempio della Spiritualità della Natura: topinambur, zucche e zucchine tardive, cicorie, biete, nocciole, prugnoli, melette selvatiche, bacche di rosa canina, nespole selvatiche, erbe aromatiche varie (salvia, rosmarino, mentucce, etc) ed inoltre si possono già raccogliere delle cimette di ortica, foglie di bardana e cavolaccio, semi di finocchiella, piantaggine, e diverse altre cosucce interessanti.

Di solito mangiamo le specialità locali in forma di crudità (ortica e zucca comprese) che vengono lasciate macerare per qualche minuto in limone od aceto, sale ed olio di oliva del posto. Gli ospiti possono portare con sé una pietanza in modo da ricreare il senso della comunanza in cui viene spartito il cibo e si percepisce la sacralità del nutrimento condiviso. Il Circolo offre talvolta del vino biologico locale oppure delle tisane con le erbe raccolte oppure thé fermentato (kefir), l'acqua di fonte è reperibile a pochi passi dal Circolo (siamo appunto in via del Fontanile).

Data la particolarità dell'incontro, coloro che desiderano partecipare sono pregati di avvisare telefonicamente e di venire muniti di buona volontà ed abiti comodi è preferibile venir per la tarda mattinata e quindi per il pranzo, va bene anche il pomeriggio sino al crepuscolo, non più tardi perché al Circolo non c'è illuminazione elettrica ma solo candele, per vedere meglio lo spirito che ci anima...

Ingredienti per 4 persone.Tre o quattro topinambur non troppo grandi,trecento o quattrocento grammi di patate rosse locali.

Mettere in una casseruola del vino bianco o rosso leggermente spuntato, od in mancanza del vino un po' di aceto ed acqua. Aggiungere salvia, olio d'oliva, sale ed i topinambur tagliati a tocchetti, far rosolare un po' aggiungendo liquido se serve. Dopo 10 minuti di rosolatura aggiungere le patate rosse locali tagliate a fettine fine e aggiungere ulteriore liquido (meglio se avete a disposizione del brodo vegetale di erbe selvatiche precedentemente preparato) dopo circa 10 minuti, ricordandosi di mescolare per evitare attaccature sul fondo della padella, la pietanza è pronta (va tenuta un po' al dente). In aggiunta per chi lo desidera si può mettere anche del peperoncino possibilmente coltivato in proprio sul davanzale o nell'orto. Attenzione è importante che in ogni piatto vi sia sempre almeno un ingrediente di propria produzione questo per dare almeno una parte di qualità "satva" (spirituale) al cibo.

Ogni incontro si conclude con la raccolta di offerte volontarie che ognuno vorrà fare (a cestino) non sono richiesti contributi fissi.

Ciao a tutti, Paolo D'Arpini

Prenotazioni:
Tel. 0761-587200
circolovegetariano

Se volete potete visitare il nostro sito:
www.circolovegetarianocalcata.it

ed anche quello dell'AVI:
www.vegetariani.it